berita
06 Nov 2019
JELANG PKL, PROGRAM KEAHLIAN TATA BOGA SMK MUTU BEKALI KOMPETENSI KEAHLIAN PADA SISWA KELAS XI
JELANG PKL, PROGRAM KEAHLIAN TATA BOGA SMK MUTU BEKALI KOMPETENSI KEAHLIAN PADA SISWA KELAS XI
Rabu(06/11/2019)--17.57 WIB
SMK Muhammadiyah Tumijajar -- Rabu, 6 November 2019 Jurusan Tata Boga SMK Muhammadiyah Tumijajar mengadakan kegiatan pembekalan Praktik Kerja Lapangan (PKL) bagi siswa-siswi kelas XI Tata Boga yang akan melaksanakan Praktik Kerja Lapangan pada periode semester genap 2019/2020. Pendamping praktik pembekalan kegiatan kali ini adalah Ibu Fitri Ernawati, S.Pd., yang merupakan Kepala Jurusan Tata Boga dan Ibu Ning Lestari, S.Pd., guru produktif Tata Boga.
Kegiatan ini dimulai pukul 08.00 WIB dan dibuka secara langsung oleh Kepala Jurusan Tata Boga Ibu Fitri Ernawati, S.Pd. Materi praktik pembekalan kali ini para siswa-siswi memasak aneka masakan Indonesia dan kue Indonesia serta minuman.
Semua siswa-siswi terlihat antusias mengikuti pembekalan. Pada saat praktik penyajian tak lupa juga turut mengundang kepala sekolah bersama para jajaran dewan guru dan staff tata usaha yang akan menilai makanan hasil praktik pembekalan tersebut. Waktu proses penyajian masih ada beberapa siswa-siswi yang masih kurang percaya diri dalam melayani para tamu undangan. Hal ini kemungkinan belum pernah terjun praktik pelayanan ke lapangan langsung.
Sehingga hal itu menjadi alasan utama kami mengapa para siswa-siswi harus memiliki bekal ilmu pengetahuan dasar sesuai bidangnya sebelum melaksanakan PKL, agar dalam pelaksanaannya praktik kerja lapangan nantinya tidak ada kendala dalam penerapan ilmu tata boga dasar yang kemungkinan besar dalam praktik kerja lapangan mendapatkan ilmu-ilmu baru yang tidak diajarkan di kejuruan, tutur Ibu Fitri Ernawati, S.Pd.
Dalam pelaksanaan pembekalan dilakukan dengan prosedur praktik kerja lapangan seperti di bidang pengolahan, penyajian dan pelayanan makanan dan minuman bagi siswa-siswi yang bertujuan untuk PKL di suatu tempat kerja baik dunia usaha maupun dunia Industri. Melalui prosedur pembekalan tersebut, setidaknya para siswa-siswi Tata Boga sudah memiliki kemampuan dasar sesuai bidang yang di gelutinya atau sudah mendapatkan bekal dari guru pembimbing disekolah untuk diterapkan dalam dunia usaha atau dunia industri, tambah Ibu Ning Lestari, S.Pd., saat di ruang dapur Tata Boga.
Menurut Kepala SMK Muhammadiyah Tumijajar Bapak Syamsul Hidayat, S.Pd.I., hasil praktik anak-anak Tata Boga dalam pengolah dan menyajikan makanan kontinental dan Indonesia, baik dari makanan pembuka sampai makanan penutup berdasarkan kebutuhan gizi sudah dapat di komersilkan. Dengan harapan Program Keahlian Jasa Boga SMK Muhammadiyah Tumijajar mampu menghasilkan lulusan yang memiliki ketrampilan di bidang kuliner dan profesionalisme dalam bekerja dibidangnya serta memiliki sikap yang baik.
Sedangkan untuk penempatan Praktik Kerja Lapangan Program Keahlian Tata Boga akan dilaksanakan dibeberapa tempat seperti perhotelan, rumah makan, dan restaurant yang berada di wilayah Provinsi Lampung, tutup Ibu Fitri Ernawati, S.Pd. (rc/adr)
